La Toscane est surtout célèbre pour ses vins rouges : de fait, la région ne compte qu’une seule Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie (DOCG) en blanc, le Vernaccia di San Giminiano, contre neuf en rouge :

• les fameux Chianti et Chianti Classico,
• le subtil Brunello di Montalcino,
• le Vino Nobile di Montepulciano (historiquement premier DOCG d’Italie),
• le Morellino di Scansano,
• le Rosso della Val di Cornia,
• le Montecucco Sangiovese,
• le Suvereto et
• le Carmignano.

Ces vins rouges résultent tous de la vinification du cépage roi de la région, le Sangiovese, à 100% ou en assemblage avec du Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc et/ou Canaiolo Nero suivant les exigences imposées par chaque DOCG.

Il existe beaucoup d’autres vins, blancs et rouges, hors ces appellations contrôlées et garanties, qui obtiennent le label Dénomination d’Origine Contrôlée (DOC) correspondant à une région et certains critères d’assemblage ou Indication Géographique Typique (IGT) qui eux ne suivent pas de règles très précises, et où le moyen bon marché côtoie l’excellent à des prix stratosphériques.

C’est le cas des rouges aujourd’hui connus comme Super Toscans, tels les Sassicaia, Ornellaia ou Tignanello, pures créations locales à base des versions toscanes des cépages Bordelais Carbernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot auxquels se mêle, parfois, du Sangiovese ! Là, on tutoie le sublime, croyez-en nos dégustations…