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vin rouge rosso di Montalcino DOC 2015 - Fanti - Pauline&Olivier

raisin sangiovese - Fanti- Pauline&Olivier

Tenuta Fanti - Brunello Coup de Coeur by Pauline&Olivier

Vin Rouge – Rosso di Montalcino DOC – Tenuta Fanti

22,00€ TTC

Bouteille de 75cl

Le Rosso di Montalcino DOC de la maison Fanti combine l’élégance et la solidité typique de son grand frère le plus décoré, Brunello, avec une immédiateté et une fraîcheur qui en font un vin polyvalent comme peu d’autres. Parfait immédiatement, il peut également être conservé sur une longue période de vieillissement (minimum 10ans).

Cépage(s) : Sangiovese

Degré d’alcool : 13.5°

Couleur : Vin de couleur rouge rubis intense avec des reflets violets.

Parfum : Intense, frais, fruité avec des notes caractéristiques de violettes, de cerises et de prunes

Saveur : Doux avec une persistance surprenante

En stock

Description
Emballage & Livraison

Rosso di Montalcino DOC – Tenuta Fanti

Un peu d’histoire :

Montalcino, patrie de grands vins rouges, offre aux connaisseurs un de ses bijoux, le Rosso DOC. C’est un vin qui naît des vignobles du Brunello mais qui est commercialisé sans le traditionnel vieillissement du “frère aîné”. Il s’agit néanmoins d’un produit de grand prestige qui s’est développé qualitativement après la concession de la DOC (1983).

Le Rosso di Montalcino a le mérite d’avoir ouvert la voie, même en Italie aux appellations “à cascade”, là où d’un seul vignoble l’on tire plusieurs vins à appellation d’origine. Les exploitations ont en fait la possibilité de choisir, soit au cours de la vendange, soit au cours du vieillissement, si le vin ou le raisin sera destiné à devenir Brunello, ou adressé à la production ou à l’embouteillage du Rosso di Montalcino. Un choix bien exploité par les producteurs en considérant que cette DOC absorbe 40% de la production à base de Sangiovese “grosso”.

Le Sangiovese (100%) avec un rendement de 90 quintaux de raisin par hectare. Puisqu’on ne prévoit pas de période de maturation dans des tonneaux en bois, le Rosso di Montalcino peut être commercialisé à partir du 1 septembre de l’année suivant celle de la vendange.

La Maison Fanti :

C’est avec Filippo et sa fille Elisa du Domaine Fanti que nous avons décidé de collaborer. Nous avons eu un véritable coup de coeur pour la qualité de leurs vins et leur philosophie est en parfaite adéquation avec note ADN !

Le Rosso di Montalcino DOC Tenuta Fanti

Vinification:

Tri des grappes et des raisins uniques à travers trois tables de sélection, égrappage et foulage, fermentation à température contrôlée et macération en cuve inox, dans laquelle s’effectue le remontage approprié. La fermentation malolactique a lieu avant l’élevage en bois.

Vieillissement:

Une partie du vin en barriques de chêne français et une partie en barriques de moyenne capacité pour une période d’environ 12 mois. Puis vieillissement en bouteille avant commercialisation au bout de 2 ans.

Dégustation :

Il est recommandé à une température de 16-18 ° C dans des verres assez larges qui rehaussent le fruité et le corps.

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