En Italie, un repas complet comprend des antipasti, un primo piatto, un secondo piatto et un dolce.

Les antipasti sont des entrées généralement composés de légumes, de charcuterie et de fromages. Les légumes sont rarement consommés crus comme en France, mais plutôt cuits dans des recettes variées.

On les trouve sous différentes formes:

• En crème de légumes, que les italiens aiment tartiner sur des crostini : crème d’artichaut bio, crème de tomates séchées, tapenade d’olive …
• Cuits et confits dans l’huile d’olive : toutes les variétés d’olive, les coeurs d’artichauts, les tomates, les petits choux fleurs, les aubergines grillées …

Nous proposons une large gamme d’antipasti bio de notre producteur de fruits et légumes biologiques, Radici.