Pâtes à la Truffe : 

Nos pâtes aux oeufs frais se déclinent à la Truffe Blanche d’Alba et à la Truffe Noire Melanosporum. Les puristes les dégusteront avec un simple filet d’huile d’olive extravierge de Toscane et quelques copeaux de parmesan frais. Les plus gourmands ajouteront une de nos délicieuses crèmes à la Truffe et au fromage, une crème de légume à la Truffe ou encore une denos succulentes salsa tartufata.
 

Riz à la Truffe : 

Notre riz à la truffe est un riz carnaroli avec des lamelles de Truffe d’été séchées. Faites torréfier les riz dans un faitout avec de l’huile d’olive et du vin blanc, puis mouillez au bouillon pendant 18minutes. Résultat parfait, votre risotto sera onctueux et gourmand. Vous pourrez ajouter en fin de cuisson, une cuillère de crème de pecorino à la Truffe Noire, ou une noisette de beurre à la Truffe Blanche pour encore plus d’onctuosité.

Polenta à la Truffe : 

La polenta se prépare dans de l’eau bouillante. Une fois cuite, elle se déguste crémeuse avec du fromage pour accompagner un plat de viande ou frite pour encore plus d’originalité. Le must : des frites de polenta à la truffe trempées dans notre ketchup ou notre sauce barbecue à la Truffe ! Un délice

Gnocchi à la Truffe :

Faites les cuire 2/3 minutes dans l’eau bouillantes. Puis revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive infusée à la Truffe Noire. Saupoudrez d’une pincée de sel de Gérande à la Truffe et servir encore chaud à l’apéro !