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Conchiglioni artisanaux
7,00€ TTC
Conchiglioni artisanaux paquet 500g :
Les conchiglioni sont des pâtes géantes en forme de gros coquillages avec des rainures. Leur qualité supérieure et leur tenue à la cuisson provient de la fabrication artisanale à base d’ingrédients de premier choix.
Généralement, les conchiglioni sont farcis à la viande ou à la ricotta et aux épinards, recouverts de coulis de tomate et cuits au four pendant 40 minutes. Vous pouvez tester des variantes comme gorgonzola, pomme verte et céleri ou thon, tomates, câpres et citron. Vous pouvez les cuire de manière classique et les farcir au dernier moment pour les présenter à l’apéritif.
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Conchiglioni artisanaux
Nous vous proposons de découvrir une variété de pâtes qui permet de réaliser de nombreuses recettes gourmandes, les conchiglioni.
Ingrédients :
- Semoule de blé dur
- Eau
Nos Conchiglioni contiennent du Gluten
Temps de cuisson 11 à 14 minutes
Le Producteur :
Rustichella, pasta pour connaisseurs
Depuis 1924, Rustichella s’est imposée comme une référence de la pâte artisanale. Un siècle bientôt de vocation pour la famille Sergiacomo & Peduzzi, au service de la vera pasta artigianale.
Un lien indéfectible, des racines profondes dans ce territoire de Pianella près de Pescara, au coeur des Abruzzes.
Au pied du Gran Sasso, dont les eaux de montagne sont si essentielles à la typicité de la pâte. Une alchimie parfaite avec les meilleurs blés, sélectionnés par l’oeil expert et le flair de Gianluigi et Giancarlo.
Fabrication :
Un processus de fabrication parfaitement artisanal, long (40 à 60 heures), respectueux des temps de la nature et de l’expression du goût. Extrusion au bronze, séchage à basse température (40/50°), ensachage manuel. Une somme de petits détails qui font au bout la différence. Chez Rustichella ils produisent en une année complète ce que Barilla produit en… 10h. Les deux sont des pâtes. Mais pas les mêmes.
Recette :
Pour cette recette il vous faudra :
- 300 grammes d’Epinards frais
- 160 grammes de Conchiglioni
- 200 grammes de Ricotta
- 100 grammes de Parmesan 24 mois d’affinage
- Huile d’olive d’olive extra vierge
- Basilic frais
- Sel & poivre
Réalisation : 30 minutes au total
Lavez les épinards et hachez-les grossièrement.
Faites les revenir à la poêle, à feu vif, avec un peu d’huile d’olive, pendant environ 4-5 minutes.
Placez-les dans une passoire au dessus d’un bol pour éliminer l’excédent d’eau et laissez tiédir.
Faites cuire les Conchiglioni selon les instructions de l’emballage (12 à 14 minutes).
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un bol, mélangez la ricotta, poivrez et ajoutez les épinards cuits (et refroidis). Mélangez bien.
Farcissez les pâtes avec le mélange ricotta-épinards.
Râpez le parmesan et parsemez sur les conchiglioni.
Enfournez pour 10-15 min.
Sortez du four et ajoutez un peu de basilic frais ou de thym frais. Dégustez!
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Retrouvez l’histoire de ces producteurs et plus d’information sur tous ces délicieux produits sur les articles du blog de ce site.
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Buon Appetito !
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