Pâtes Pici artisanales de Toscane 500g
7,50€ TTC
Pici, pâtes artisanales : Paquet 500g
Les Pici sont des pâtes originaires de Toscane, de format cylindrique et fin, regroupées en forme de nid comme les tagliatelle. Leur texture rugueuse leur permet de retenir les sauces au mieux grâce au processus d’extrusion traditionnel effectué à travers des filières en bronze.
Elles sont particulièrement adaptés à des sauces à base de viande et accompagnent des plats à base de gibier.
Cuisson : 16 minutes.
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Pici – Pâtes artisanales de Toscane
Nous vous proposons de découvrir une variété de pâtes artisanales typique de Toscane, les Pici !
Ingrédients :
- Semoule de blé dur
- Eau
Nos Pici contiennent du Gluten
Temps de cuisson environ 16 minutes pour des Pâtes al dente.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit :
- Val: 1529 kj – 366 kcal
- Graisses 1,5 g dont acides gras 0,4 g
- Glucides 75 g dont sucre 3 g
- Protéines 13 g
- Sel 0,01g
Le Producteur :
Pasta Panarese est né à Catiglione d’Orcia en plein coeur du magnifique Val d’Orcia, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, célèbre pour ses collines vertes ondoyantes sous le soleil et parsemées de rangées de cyprès. Ils produisent toutes leur pâtes, dont ces fameux pici spécialité de la région, avec des blés de qualité du Val d’Orcia exclusivement.
Fabrication :
Un processus de fabrication parfaitement artisanal, long (40 à 60 heures), respectueux des temps de la nature et de l’expression du goût. Extrusion au bronze, séchage à basse température (40°), ensachage manuel. Une somme de petits détails qui font au bout la différence. Chez Pasta Panarese, ils produisent en une année complète ce que Barilla produit en… 3 heures ! Les deux sont des pâtes. Mais pas les mêmes.
Recette : Pici all’Aglione
Les Pici all’Aglione sont un plat paysan traditionnel, originaire du Val di Chiana voisin, qui combine deux grands éléments de la cuisine toscane :
- Le Pici: une forme de pâtes rustiques, faites uniquement d’eau et de farine
- L’Aglione , une variété d’ail cultivée uniquement dans le sud de la Toscane, plus grosse que l’ail, mais avec une saveur plus délicate.
Voyons ensemble comment préparer un plat typiquement toscan parfait !
Réalisation :
Cela commence par la préparation de la sauce aglione . Pelez les gousses d’ail, coupez-les en deux et écrasez-les finement. Dans une casserole, versez l’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’ail haché et mélangez avec un peu d’eau.
Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu moyen environ 15 minutes. Une fois l’ail ramolli, utilisez une fourchette pour bien écraser les gros morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Important : ne faites pas frire l’ail, il doit être cuit de manière douce et lente.
À ce stade, ajoutez les tomates hachées le persil, les épices au goût et le sel. Couvrez à nouveau la casserole et laissez mijoter la sauce, pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait atteint la consistance désirée.
Pendant ce temps, faites cuire les Pici dans une grande quantité d’eau salée. Egoûtez-les al dente et faites-les revenir dans une poêle à feu vif pendant quelques minutes avant de servir.
Bon appétit!
Conseils:
Si vous n’avez pas le temps de préparer une sauce Aglione vous pouvez utiliser la délicieuse Sauce Aglione de notre producteur artisanal Toscan Pastificio Fé !
Nous vous conseillons d’accompagner ce plat d’un verre de vin rouge. Notre choix se portera sur notre Sassomagno Sant’Antimo de la région du Val d’Orcia.
Tous les produits de nos offres ont des dates limite de consommation de plusieurs mois. Ils peuvent être commandés sans crainte dès aujourd’hui.
Nous expédions gratuitement à votre adresse dans la France entière sous 24 à 48 heures à partir de 89€ de commande et jusqu’à 15 kg par adresse de livraison.
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Buon Appetito !