Vin Blanc Pétillant Blanc de Noir Apum 75cl
32,00€ TTC
Vin Blanc Pétillant Blanc de Noir APUM DOC – Cantina di Nessuno
Un Vin Blanc Pétillant merveilleux, peut être le plus incroyable de notre sélection. Il est minéral, avec une complexité aromatique intense et une longueur saline qui rappelle que les raisins sont cultivés sur une île mais surtout les pans de l’Etna. A déguster au moins une fois dans une vie !
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Vin Blanc Pétillant Blanc de Noir Apum
APUM est né de la volonté de pousser le raffinement des vins pétillants méthode classique produits par la cave avec un assemblage de Nerello Mascalese.
La vinification, ainsi que le tirage et le dégorgement, se sont déroulés selon un protocole interne avec pressurage doux et utilisation uniquement de la goutte (rendement environ 50% des raisins).
Les raisins choisis pour la vinification des vins pétillants proviennent de vignobles établis mais de parcelles plus jeunes, avec une acidité et une saveur marquées (typiques des pentes est-sud-est de l’Etna) et moins adaptées à la plénitude que requiert la vinification des vins rouges tranquilles.
Le résultat du long affinage en refermentation a confirmé la claire vocation du Nerello Mascalese comme un assemblage idéalement adapté au raffinement, à l’élégance et à la buvabilité exprimés par l’Etna Spumante.
Ingrédients :
- Nerello Mascaelese 100%
13% vol., à consommer avec modération.
- Contient des sulfites.
Caractéristiques :
- Robe : Jaune doré
- Nez: Fruits blancs, fleurs blanche, agrumes notamment le citron
- Bouche : Une minéralité marquée, une complexité aromatique intense avec une longueur persistante. On adore la note de figue rôti et de gingembre fumé.
Accords Mets et Vins :
- Des plats de poisson
- Des risottos
- Un Osso buco
- Des fromages de chèvre
Le Producteur :
La Cantina di Nessuno est un producteur de vins situé en Sicile, plus précisément sur les pentes de l’Etna. Leur philosophie, produire des vins de qualité, sans l’obsession de la performance économique, mais orientée vers l’expression du territoire !
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