Pancetta de Cinta Senese
11,00€ TTC
Un morceau sous vide d’environ 300g
Cette pancetta est produite à partir de la viande de porc de Cinta Senese que notre charcutier Belli élève de façon traditionnelle à Torrita di Siena en Toscane. Les porcs sont nourris exclusivement avec des produits naturels. La couleur de la viande est entièrement naturelle et son goût absolument authentique.
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Pancetta de Cinta Senese
La Pancetta di Cinta Senese (aussi appelée Rigatino en Toscane) est une spécialité italienne de salaison fabriquée à base de poitrine de porc épicée. Elle est salée et séchée pendant trois mois et provient de la fameuse race de cochon Cinta Senese. C’est un petit cochon noir avec une collerette rose typique de la Toscane. Cette race est aujourd’hui protégée et bénéficie d’une appellation DOP.
La Pancetta peut être cuisinée comme du guanciale pour réaliser des pâtes alla Gricia ou alla Carbonara. Elle peut également être grillée comme du bacon au petit déjeuner ou simplement déposée sur un petit morceau de Focaccia encore chaude à l’apéro.
Notre Pancetta comprend 1 morceau d’environ 300g et est conditionnée en emballage sous vide. Elle se conserve des mois au réfrigérateur, même après ouverture.
Composition :
- Viande de porc
- Sel
- Dextrose
- Saccharose
- Epices et arômes naturels
- Anti-oxydant : acide ascorbique
- Conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium
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