Pâtes Casarecce N°109

Pâtes Casarecce N°109

Nos Casarecce N°109 sont des pâtes entièrement produites en Toscane avec du blé dur de qualité. Elles ont la forme d’un petit parchemin lisse qui, avec ses replis, recueille idéalement la sauce, qu’elle soit à base de viande ou qu’il s’agisse d’un pesto aux légumes.

Ingrédients :

• Semoule De Blé Dur 
• Eau

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit :

• Val: 1497 kj – 353 kcal
• Graisses 1,5 g dont acides gras 0,4 g
• Glucides 70 g dont sucre 2,8 g
• Protéines 14 g
• Sel 0,019 g

Instruction de cuisson :

• Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée (5 litres pour 500 g de pâtes).
• Versez les pâtes et mélangez à nouveau en laissant bouillir environ 11 minutes.
• Égouttez, assaisonnez avec la sauce désirée et servez immédiatement sur la table.

Recette : Casarecce Brocolis et Straccino

• 500 g de Pâtes Casarecce N°109 Pasta Toscana
• 300 grammes de brocoli
• 70g de stracchino
• 2 cuillères à soupe de parmesan Parmigiano 24 mois d’affinage 
• 500 ml de lait
• 40g de beurre
• 40g de farine
• Noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Réalisation: Préparation totale 30min 

Commencez par faire la béchamel .

Dans une casserole, faites chauffer le lait, sans le porter à ébullition. Faite fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez au fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez le lait juste chauffé, petit à petit, et poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Retirez du feu, assaisonnez de sel, ajoutez du poivre moulu et râpez de noix de muscade généreusement.

Maintenant que la béchamel est prête, vous pouvez passer au brocoli.

Nettoyez le brocoli et coupez-le en petits morceaux .

Remplissez une casserole d’eau salée, portez à ébullition, ajoutez le brocoli et faites cuire environ 10 à 12 minutes .

Retirez les brocolis de la marmite, à l’aide d’une écumoire et d’une passoire, et transférez-les immédiatement dans de l’eau froide. Égouttez à nouveau et laissez-les de côté.

Maintenant, vous pouvez faire cuire les Pâtes Casarecce N°109, directement dans l’ eau de brocoli . Égouttez al dente et assaisonnez avec le brocoli et la sauce béchamel.

Disposez les pâtes dans une casserole et ajoutez le stracchino par cuillerées et le parmesan râpé . Allumez le four et laissez dorer environ 15 minutes.

Nous vous conseillons d’accompagner cette recette d’un verre de vin rouge. Notre choix se portera sur le Rosso di Montalcino de la maison Tenuta Fanti.