Pasta Toscana Casarecce 109

Pasta Toscana Casarecce N° 109

Nos Casarecce sont des pâtes entièrement produites en Toscane avec du blé dur de qualité. Elles ont la forme d’un petit parchemin lisse qui, avec ses replis, recueille idéalement la sauce, qu’elle soit à base de viande ou qu’il s’agisse d’un pesto aux légumes.

Ingrédients :

• Semoule De Blé Dur 
• Eau

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit :

• Val: 1497 kj – 353 kcal
• Graisses 1,5 g dont acides gras 0,4 g
• Glucides 70 g dont sucre 2,8 g
• Protéines 14 g
• Sel 0,019 g

Instruction de cuisson :

• Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée (5 litres pour 500 g de pâtes).
• Versez les pâtes et mélangez à nouveau en laissant bouillir environ 11 minutes.
• Égouttez, assaisonnez avec la sauce désirée et servez immédiatement sur la table.

Casarecce aux chardons, pancetta et pignons de pin

Commencez par nettoyer les chardons en prenant soin d’enlever tous les brins. Ensuite, coupez les tiges en morceaux d’environ 10 cm chacun.

Transférez les tiges dans une casserole et faites-les bouillir dans de l’eau légèrement salée pendant au moins 20 minutes .

Égouttez les chardons et placez-les immédiatement dans un bol avec de l’eau froide et du jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Égouttez-les à nouveau et coupez-les en dés.

À ce stade, prenez une poêle anti adhésive, versez un filet d’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail non pelée, les chardons et la Pancetta (également coupés en dés) et faites dorer le tout pendant dix minutes à feu doux. Ajoutez également les pignons de pin et faites cuire toujours à feu doux pendant 5 minutes .

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante 7 à 9 min pour une texture plus ou moins al dente et égouttez-les. Versez les Rigatoni dans la sauce en remuant et ajoutez du parmesan râpé.

Dressez les assiettes, saupoudrez de poivre noir et de persil haché.

Bouon appetito!