Huile d’Olive extra vierge d’Olives Noires

Huile d’Olive extra vierge d’Olives Noires

L’Huile d’Olive extra vierge d’Olives Noires est obtenue par extraction à froid d’olives Leccino et Pendolino bien mûres récoltées à la main. Le goût est doux et arrondi, avec une saveur délicate et harmonieux.

Production :

• Zone de production oléicole : dans les provinces de Florence, Arezzo et Sienne et/ou dans les meilleures zones oléicoles.
• Variétés: Italiennes.
• Période de récolte des olives : d’octobre à décembre.
• Délais de traitement : dans les 15 heures suivant la récolte.
• Nettoyage des olives : défoliation et séparation des corps étrangers (brindilles, feuilles) au moyen d’un système breveté, lavage à l’eau purifiée.
• Traitement :  en cycle continu en l’absence d’oxygène, sous azote. Extraction à température contrôlée (à froid)
• Filtration :  avec de la cellulose pure.
• Espace de rangement: dans des récipients en acier inoxydable, à température contrôlée, sous azote.
• Embouteillage : automatique sous azote avec nettoyage bouteille et contrôle de niveau automatique
• Sécurité : bouchon doseur anti-remplissage.

Saveurs :

• Nez : fruité délicat d’olive fraîche.
• Goût : délicat avec de légères sensations d’amande fraîche, équilibrées par de riches notes végétales et fruitées.
• Couleur : dorée aux reflets émeraude.

Accords :

Nous vous conseillons d’utiliser cette Huile d’Olive extra vierge d’Olives Noires sur des poissons grillés, des pâtes aux oeufs frais, des légumes grillés ou encore sur une belle mozzarella di bufala.