Huile d’olive extra vierge Cento par Giacinta Trivero
L’huile d’olive extra vierge Cento est produite par notre amie italienne Giacinta Trivero qui a repris la gestion de la ferme familiale en Toscane suite à son passage dans l’émission Top Chef 2017. Son huile d’olive est produite à partir d’oliviers centenaires d’où le nom de Cento.
La récolte est faite à la main et les olives sont pressées (exclusivement à FROID) dans la même journée afin d’éviter l’oxydation du fruit.
Niveau culinaire, c’est une huile qui se prête très bien pour l’assaisonnement final du produit, en cru ou en cuit, pour le poisson, les légumes et la viande. Elle est puissante, au goût fruité, avec des notes finales de fruits secs.