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Caviar Baeri Neero Canaletto
Caviar Baeri Neero Canaletto By Pauline&Olivier
Caviar Baeri Neero Canaletto By Pauline&Olivier
Caviar Baeri Neero Canaletto
Caviar Baeri Neero Canaletto By Pauline&Olivier
Caviar Baeri Neero Canaletto By Pauline&Olivier

Caviar Baeri Neero Canaletto

70,00€ TTC

Caviar Baeri Neero Canaletto 30g et 50g

Pour leur caviar, Canaletto ne sélectionne que esturgeons conservés dans des cuves d’eau de source, dans une zone encore non contaminée de la Lombardie. Une chaîne d’approvisionnement «courte», de la production aux conserves, où les poissons sont toujours élevés à partir d’alevins avec des aliments SANS OGM dans des cuves d’eau pure et cristalline et avec un cycle de production utilisant l’énergie photovoltaïque .

Le respect de chaque poisson, les contrôles dans un laboratoire de pointe avec toutes les certifications requises par la loi italienne, combiné à l’expérience des meilleurs maîtres du sel, qui travaillent uniquement à la main selon le méthode traditionnelle appelée «Malossol» (du russe: légèrement salé), gage de qualité et de valeur accrue du caviar.

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Caviar Baeri Neero Canaletto

Le Caviar Baeri Neero Canaletto est obtenu à partir de l’esturgeon sibérien (Acipenser Baerii), originaire des bassins fluviaux de Sibérie et du bassin du lac Baïkal. Il est travaillé selon la méthode traditionnelle «Malossol».

La couleur du caviar est un dégradé de gris, dans des nuances allant du gris perle au gris bronze.

Valeurs Energétique :

Pour 100g de caviar contient 260 kcal

  • 53% de lipides
  • 42% de protéines
  • 5% de glucides

Une source de vitamines et d’oméga 3, avec sa forte teneur en graisses mono-insaturées et en oméga 3 , lipides bénéfiques pour la santé, le caviar pourrait être considéré comme un allié du cœur et des artères.

 

Le diamètre de l’œuf est compris entre 2,5 et 3 mm.

Conseils de dégustation, pour ceux qui aiment les saveurs intenses, notre Caviar Baeri Neero Canaleto est un caviar frais, au goût doux, fin et élégant. Il est accompagné d’une note aromatique finale fraîche.

Recette : 

Quenelle de mascarpone et caviar

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200 gr de mascarpone
  • Huile aromatisée à la lavande
  • 5 cuillères à soupe de poudre de citron
  • 30g de Caviar Baeri Nerro

Réalisation : 

Préparez la poudre de citron: mettez les écorces (faites attention à retirer la partie blanche, qui est amère) au four à 60 ° pendant environ une heure, et laissez sécher.

À l’aide d’un mixeur, une fois prêts et froids, hachez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent de la poudre.

Chauffez légèrement l’huile d’olive extra vierge dans une poêle anti adhésive, ajoutez quelques fleurs de lavande et laissez macérer.

Filtrez l’huile une fois que vous avez atteint l’intensité de parfum souhaitée.

Travaillez maintenant le mascarpone avec un filet d’huile de lavande (il vous suffit de sentir l’odeur qui ne doit pas être écrasante, nous vous recommandons donc de l’ajouter un peu à la fois) jusqu’à ce qu’il devienne presque mousseux et forme des quenelles à l’aide de deux cuillères.

Passez à l’assiette et ajoutez une cuillère à café de caviar qui donnera la touche finale à chaque quenelle. Enfin, pour finir le plat, saupoudrez de poudre de citron, qui rehaussera les arômes de la recette.

Cette Recette a été imaginée par le chef Jonathan Trivellato

Tous les produits sont individuellement protégés dans nos emballages prévus pour la livraison par transporteur. Dans le cadre d'un cadeau, chaque coffret est livré emballé dans du papier cadeau si vous en faites la demande.

Tous les produits de nos offres ont des dates limite de consommation de plusieurs mois. Ils peuvent être commandés sans crainte dès aujourd’hui.

Nous expédions gratuitement à votre adresse dans la France entière sous 24 à 48 heures à partir de 89€ de commande et jusqu’à 15 kg par adresse de livraison.

Retrouvez l’histoire de ces producteurs et plus d’information sur tous ces délicieux produits sur les articles du blog de ce site.

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Buon Appetito !