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Café grains Italiens – Extra Bar
15,00€ – 29,00€ TTC
Extra Bar
Conditionnement
Paquet de 500g & Paquet de 1kg
Assemblage
60% arabica / 40% robusta
Goût
Très corsé, très bon crémeux, faible acidité, finale douce et lisse, arôme doux.
Rôtissage Rôtissage
doux à long terme.
Application
Convient à toutes les machines à café et machines à tamis 60% Arabica / 40% Robusta.
Café grains Italiens – Extra Bar
Vittorio Mormina, torréfacteur italien, est un vrai puriste ! Ils sélectionnent à la main quasiment chaque grains de café qui composent ses crus dont le Extra Bar !
Le Café Extra Bar est composé :
- 60% Arabica
- 40% Robusta
Origine de l’Arabica & du Robusta :
Le Cafetier qui produit les grains d’Arabica s’appelle Coffea Arabica, celui qui produit les grains de Robusta s’appelle Coffea Canephora. Ils ont tous les deux issus du contient africain. le café Arabica est originaire des hauts plateaux éthiopiens, tandis que le Robusta pousse spontanément en Côte d’Ivoire, dans la forêt Congolaise et en Ouganda. L’Arabica préfère un climat doux, humide et ombragé alors que le Robusta s’adapte à des conditions climatiques difficiles, il ne craint pas la chaleur, ni le plein soleil. L’Arabica ne pousse qu’en altitude, entre 800 m et 2000 m (comme sur ses hauts plateaux d’origine), où les sols sont riches en minéraux. Le Robusta se cultive facilement en plaines, de 0 à 800 m. Pour en savoir plus cliquez ici
Teneur en caféine :
- 3 % de caféine pour le Robusta
- 1,2 % à 1,5 % de caféine pour l’Arabica
La Saveur :
La fève d’Arabica est de forme ovale à allongée et peut être de couleur rouge, jaune ou violette. La fève Robusta est plus petite et plus ronde, de couleur jaune à brun. La saveur du Robusta est plus corsée, plus amère et son goût puissant, il est cependant peu aromatique. Le café Arabica est plus doux, moins corsé, d’une grande finesse aromatique en bouche.
L’assemble Extra Bar est très corsé, mais il est très peu acide. Très équilibré il laisse une belle longueur en bouche avec des notes d’amandes grillées.
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Retrouvez l’histoire de ces producteurs et plus d’information sur tous ces délicieux produits sur les articles du blog de ce site.
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