Tous les produits de l’Azienda Agricola Radici sont certifiés biologiques. Les artichauts à l’huile d’olive extra vierge Bio sont cultivés localement. Ils sont lavés, coupés et infusés ou blanchis dans de l’eau salée et du vinaigre. Sans séchage, ils sont mis en pot dans de l’huile d’olive extra vierge et garnis avec différentes plantes aromatiques.
Les contenants scellés sont ensuite pasteurisés.