Golosità dei Trulli
Lors de nos pérégrinations dans le sud de l’Italie en 2022, nous avons un coup de coeur pour la ville d’Alberobello et ses maisons troglodytes. Posés sur une terrasse en mode Aperitivo, le barman nous sert des petits Tarallini pour accompagner notre Spritz. Là c’est le coup de coeur, le patron partage gentiment avec nous le nom du producteur : Golosità dei Trulli. Nous tentons notre chance, nous passons les voir directement sur le retour de notre journée à Alberobello. Ils nous accueillent sans rendez vous et après une viste du site de production et une dégustation des différentes saveurs qui composent la gamme, nous repartons le camion chargé de cartons de ces délicieux gâteaux !
Alberobello :
Alberobello est une petite ville de l’Italie méridionale, dans la région plantureuse des Pouilles. Connue comme la capitale des « trulli », elle fait figure de destination authentique. Les Trulli d’ Alberobello, constituent la perle des Pouilles, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO en 1996. Le village, qui compte un peu plus de dix mille habitants, se dresse sur deux collines. Le paysage agricole est caractérisé par une épaisse végétation d’amandiers et d’oliviers, en plus de la flore classique de la Murgia de Bari.
L’Azienda Golosità dei Trulli :
Après des années d’expérience dans le domaine de la boulangerie, Golosità dei Trulli s’est spécialisée dans la fabrication de Tarallini produits traditionnels typiques des Pouilles, préparés avec des ingrédients simples et authentiques : l’huile d’olive et le vin blanc.
Une fois de plus choisir c’est renoncer alors nous avons sélectionné plusieurs recettes salées mais aussi sucrées :
Les Recettes :
- Tarallini salés : Au piment, à l’oignon, au romarin, aux céréales,
- Tarallini sucrés : aux pépites de chocolat et à l’amande
Si vous ne connaissez pas ces petits biscuits n’hésitez pas à passer nous voir pour les découvrir ! Ils accompagnent à merveille les tapenades et la charcuterie à l’Apéro. La version sucrée quand à elle accompagne à merveille un thé ou un petit café.