Frantoio Galantino
Lors de nos pérégrinations dans le sud de l’Italie en 2022, nous avons été invité par Maurizio à découvrir l’univers du Frantoio Galantino, notre partenaire d’huiles d’olive des Pouilles.
Frantoio Galantino : Une histoire de passion !
1926 : Vito Galantino, expert en huile d’olive, décide de démarrer une entreprise de production. Ainsi, avec le soutien de sa famille, beaucoup de volonté et de clairvoyance, il achète un moulin du XIXe siècle et le transforme en moulin à huile.
1960 : La famille Galantino achète le domaine « la Fenice », une oliveraie de 477 hectares d’où elle tire sa meilleure production. En consacrant le plus grand soin à la culture des oliviers, en plantant différentes variétés, en choisissant le meilleur pour la récolte. La matière première d’excellente qualité est désormais garantie pour le moulin.
1985 : Le Dr. Michele Galantino commence à mettre en bouteille sa propre huile dans des emballages qualitatifs sous la marque Galantino. La chaîne d’approvisionnement est désormais complète : oliveraies, huileries, conditionnement, vente.
1990 : En redécouvrant une ancienne méthode de production, le Dr. Michele Galantino produit la première huile au citron, en pressant des olives fraîches et des citrons ensemble dans le moulin en granit, sans utiliser d’essences ou d’arômes ajoutés. Ainsi est née la gamme d’huiles d’agrumes et herbes que nous aimons tant avec Olivier.
1996: Galantino remporte le prix Montiferru en Sardaigne. Ce n’est que le premier d’une longue série, à laquelle s’ajoutent deux Lions d’Or, l’Ercole Olivario, l’Orciolo d’Oro, l’Olio Award, le Biol, l’Apuliafood et de nombreuses Mentions.
Aujourd’hui :
Nous avons été reçu par Maurizio Cortes le bras droit des dirigeants. Il nous a présenté aux fondateurs notamment Gianvinto Galantino avec qui nous avons eu des échanges passionnants. Nous avons ensuite visité le domaine et bien sur nous avons eu le privilège de réalisé une dégustation verticale de l’ensemble des crus du domaine. Un grand moment pour Olivier et moi.
Choisir c’est renoncé ! Du coup nous rentrons en France avec une sélection pointue des meilleurs crus du domaine.
- Des huiles d’olives douces et fruitées, des huile d’olives plus puissantes et épicés,
- Des huiles d’olives condimentées incroyables,
- Des huiles d’olives dans des flacons en céramique ou en verre peints à la main
- Des tapenades réalisées avec les légumes des vergers du domaine,
- Une passata de tomates cerises délicieuses
- Et les fameuses pâtes orecchiette produites par un ami des fondateurs
Si vous décidez de voyager dans le sud de l’Italie, nous vous conseillons de booké une dégustation dans ce Frantoio. Vous découvriez toutes les subtilités des huiles d’olives extra vierges des Pouilles.
