Soupe de Tomates Basilic et Orzo

La Soupe de Tomates Basilic de ma grand mère reste un de mes meilleurs souvenirs d’enfance. J’ai repris sa recette et j’en ai fait une version « minestrone » en ajoutant notre délicieux Orzo !

Facile a réalisé toute l’année avec nos tomates Bio en bocaux, cette recette est réconfortante et excellente pour la santé ! Pour réaliser cette recette il vous faudra :

Ingrédients : Pour 4 personnes 

  • 1 cuillère d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pot de tomates Bio Radici 
  • 800 ml de bouillon de poulet (je vous conseille cette recette ici)
  • 200 g d’orzo
  • Sel et poivre au moulin
  • Feuilles de Basilic en option

Réalisation : 

Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grosse casserole, puis faire revenir l’oignon pendant 5 minutes.

Ajoutez l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant régulièrement.

Écraser les tomates à l’aide d’un écrase purée puis les ajouter dans la casserole.

Ajouter le reste des ingrédients, puis laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.

Mixez la préparation si vous préférez les soupes sans morceaux comme nous !

Faites cuire l’orzo dans l’eau bouillante environ 6 minutes afin qu’il reste al dente. Egouttez le et plongez le dans le bouillon afin de terminer la cuisson environ 3 minutes supplémentaire.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et dégustez cette délicieuse Soupe de Tomates Basilic et Orzo façon Minestrone !

 

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