Pâtes au Pesto de Pistaches

Olivier moi voueons une vraie passion pour les recettes autour de la pistache. Nous avons découvert le Pesto de Pistaches grâce à nos amis de chez Sicilia Tentazioni. Aujourd’hui nous vous proposons une recette simple pour réaliser vous même un délicieux Pesto de Pistaches.

Ingrédients : 4 personnes 

Pour le Pesto de Pistaches :

Pour la recette de Pâtes au Pesto de Pistaches :

  • 500g de Pâtes nous sommes partis sur les Dischi Bio de nos amis de chez Pasta Toscana
  • Le Pesto de Pistache
  • 50g supplémentaire de Parmesan
  • Quelques pistaches supplémentaire
  • Quelques écorces de citrons confits
  • Sel et Poivre au Moulin

Réalisation du Pesto 

Mettez les pistaches, le basilic frais, le parmesan, l’huile d’olive extra vierge et l’ai dans un hachoir (nous avons utilisé notre Thermomix pour faire cette recette)

Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Assaisonner avec une pointe de sel et un tour de moulin ) poivre

Et voila, votre Pesto de Pistache est prêt !

Réalisation des Pâtes au Pesto de Pistache : 

Plongez les Dischi dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Faites cuire les Dischi environ 8 minutes pour garder des pâtes al dente.

Egouttez les pâtes et placez les dans un wok avec 5cl d’eau de cuisson. Versez le pesto de Pistache et laissez cuire une minute supplémentaire.

Saupoudrez de parmesan fraichement râpé, de pistaches fraiches et d’écorces de citrons confits.

Buon Appetito !

Nous vous conseillons d’accompagner de plat de Pasta au Pesto de Pistache d’une verre de vin blanc. Notre choix se portera sur le Guerriero Bianco de la maison Guerrieri, perfect match entre la rondeur du cépage Verdicchio e Bianchello e la gourmandise de la pistache.

 

Pâtes et Sauces italiennes artisanales

Pesto de Pistache

8,00 TTC
10,0021,00 TTC

Huiles d'olive italienne & Vinaigres balsamiques

Huile d’olive extra vierge Medio – Bidon 500ml

15,00 TTC

Vins blancs italiens et rosés : Vernaccia di san gimignano

Guerriero Bianco – Guerrieri

22,00 TTC

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