Préchauffez votre four à 170°C.

Faites légèrement tiédir le lait à la casserole.

Séparez les blancs des jaunes des œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélangez la farine de châtaigne Bio avec le sucre, le rhum, les jaunes d’œufs et l’huile.

Délayez le tout avec le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Ajoutez ensuite délicatement les blancs montés en neige.

Versez votre préparation dans un moule de 20 cm de diamètre préalablement beurré.

Enfournez pour environ 25 minutes.

Laissez votre gâteau tiédir avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace et dégustez

Buon Appetito.

Nous vous conseillons d’accompagner cette gourmandise d’une tasse de Thé Oolong il Sogno di Michelangelo de nos amis de Florence, La Via del Té.