Galette des rois au Citron

Les italiens célèbrent l’Epiphanie le 6 janvier comme les Français, mais ils ne savourent pas la traditionnelle galette des rois. Lorsque nous leur avons fait goûter ce dessert culte, ils ont totalement adhéré à notre tradition. Un de nos amis italiens, excellent cuisinier, nous a suggéré de l’associer à la célèbre crème de citron sicilienne.

Après plusieurs tentatives nous avons mis au point cette recette absolument incroyable de Galette des rois au citron ! Alors cette année épatez votre famille et vos amis en associant la célèbre recette de la galette des rois au goût subtile et acidulé du citron. Succès garanti !

Ingrédients : Pour 6 personnes

2 pâtes de feuilletée.
1 pot de Crème de Citron Silicia Tentazioni
125 g de poudre d’amande
100 g de sucre
2 oeufs
100 g de beurre

Réalisation : Temps de préparation 15min – Temps de repos 2x 20min – Temps de cuisson 30min

Préchauffez votre four à 180 C°.

Réalisez la crème amande, fouettez le beurre mou et le sucre 3 minutes, puis ajoutez les oeufs et enfin la poudre d’amande. Si vous souhaitez, quelques goutes d’amande amère.

Réservez au frais environ 20 min

Etalez la première pâte feuilletée, puis étalez la crème amande, en laissant 3 cm de bordure. Recouvrez d’une couche de crème citron, placez votre fève 🙂

Mouillez très légèrement avec un pinceau le contour, puis recouvrez de la seconde pâte feuilletée, appuyez bien sur les bords pour souder les 2 pâtes

Dorez la galette avec un pinceau (mélangez le jaune avec 2 cuillères à soupe d’eau), puis décorez la galette en traçant des motifs avec la lame d’un couteau bien tranchante, sans percer la pâte !

Idéalement réservez 30 min au frigo avant d’enfourner à 180°C pour 30 à 40 minutes

Servez la galette encore tiède avec une coupe de notre délicieux Prosecco Principe Alessandro

Attention nous déclinons tout risque d’addiction !