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Mille feuilles d’Aubergines Burrata et Pesto
Testez cette délicieuse recette de Mille feuilles d’Aubergines Burrata et Pesto, facile à réaliser, pleine de saveurs du sud.
Ingrédients : Pour 2 personnes
- 1 Aubergine
- 300g de Burrata di Bufala
- 40g de Pesto Bio de nos amis de chez Radici
- 2 Tomates coeur de boeuf
- Du Basilic frais
- De l’Huile d’olive extra vierge nous sommes partis sur La Medio Fruttato du Frantoio Galantino
- Sel et Poivre au moulin
Réalisation :
Lavez et Taillez l’Aubergines en tranches d’environ 1cm d’épaisseur. Faites griller les tranches dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Une fois chaque tranche bien dorées, réservées dans une assiettes afin de les laisser refroidir.
Lavez les Tomates coeur de boeuf et taillez les tranches. Assaisonnez les tranches d’un filet d’huile d’olive extra vierge et d’une pincée de sel.
Dans une belle assiettes démarrez le montage du mille feuilles. Démarrer la base par une tranche d’aubergine grillée, une rondelle de tomate coeur de boeuf, une tranche de Burrata di Bufala et une petite cuillère de Pesto et d’une feuille de basilic frais.
Réalisez un montage de trois étages terminé par une couche de Burrata plus généreuse, une belle cuillère de Pesto, quelques feuilles de basilic frais, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Dégustez bien frais l’été en accompagnement d’une salade verte et du reste de Burrata !
Nous vous conseillons d’accompagner cette recette estivale d’un verre de rosé bien frais. Notre choix se portera sur le Rosa dei Venti de la maison Guerrieri !
Buon appetito !