Pain Hérisson Pesto et Pecorino

Quadrillés et fourrés dans les interstices, le pain hérisson fait baver d’envie la communauté des gourmands avec son fromage fondant. A l’apéro, il produit son petit effet aussi. On peut jouer les variations à l’infini. Si le plus classique est réalisé avec de la mozzarella nous avons préféré nous lancer dans une version à base de Pecorino. Résultat totalement addictif !

Ingrédients : pour 4 personnes

Réalisation : Temps de préparation 10min – Cuisson 25 minutes

Découpez avec un couteau à dents, en formant des rangées parallèles de 3 cm, sans aller jusqu’au fond (la base doit rester attachée).

Tournez le pain d’un quart de tour et le recoupe perpendiculairement pour obtenir un quadrillage régulier.

Répartissez le pot de Pesto Bio dans les interstices puis on y insère de fines tranches de Pecorino di Pienza

Emballez dans une feuille d’aluminium comme une papillote.

Faite- le cuire 15 min dans un four préchauffé à 180°C (th. 6), puis ouvrez le papier pour poursuivre la cuisson 10 min.

Conseils :

Nous vous conseillons de déguster ce pain Hérisson Pesto et Pecorino quelques minutes après sa sortie du four avec les doigts en détachant les languettes de pain. Succès garanti pour twister vos soirées Aperitivo !

 

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