Pâtes alla Carbonara

Les « Pasta alla Carbonara » que l’on traduit par « pâtes à la charbonnière » est une recette des charbonniers du Latium qui passaient le plus clair de leur temps dans les forêts de l’Apennin à fabriquer du charbon de bois et auraient mis au point un plat de pâtes unique et nourrissant avec les produits les plus facilement disponibles en montagne. Le poivre noir fraîchement moulu sur les pâtes rappelle le charbon !

Nous partageons avec vous ici la recette de notre amie Giulia, une vraie Romaine, qui est tombée à la renverse lorsque nous lui avons dit qu’en France nous réalisions cette recette avec de la crème fraiche et des lardons 🙂

 

Charcuterie Italienne : Coppa, Jambon cru, saucisson ...

Guanciale

10,00 TTC

Charcuterie Italienne : Coppa, Jambon cru, saucisson ...

Pancetta de Cinta Senese

7,00 TTC
13,00 TTC
12,0021,00 TTC

Vins italiens : Rouge, Blanc, Pétillant, Rosé

Sassomagno Sant’Antimo Rosso DOC – Tenuta Fanti

12,00 TTC

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