Verrines de mousse aux marrons façon Mont-Blanc

La châtaigne est un fruit reconnu de la Toscane qui inspire de nombreuses recettes plus gourmandes les unes que les autres. Nous avons retenu cette dernière car elle met le goût de la châtaigne au centre de la recette.

Recettes pour 4 personnes :

Temps de préparation 10 minutes

- - 4 Verres de 8cm de diamètre sur 7 cm de haut
  - 50g de meringue italienne
  - 1 pot de crème de châtaignes Bio de 220g de chez Radici
  - 20cl de crème liquide entière
  - 3 marrons glacés

Réalisation

Verser la crème liquide bien froide dans un bol. Batter-la en chantilly au fouet ou avec un batteur électrique pour plus de fermeté. Incorporer 1/4 de cette chantilly dans les 220g de crème de Châtaigne bio de chez Radici et fouetter à l’aide d’un fouet manuel. Incorporer le reste de la chantilly délicatement à l’aide d’une maryse. Réserver au frais pendant une heure si possible dans une poche à douille.

Pendant ce temps, concasser les meringues.
Dans chaque verrines, placer une cuillère à soupe de meringues concassées. Recouvrer avec une couche de mousse aux marrons. Ajouter une cuillère à soupe de meringue. Ajouter un peu de crème de châtaignes Bio de chez Radici. Ajouter à nouveau une couche de mousse aux marrons.

Renouveler ces trois étapes et terminer par placer quelques brisures de marrons glacés.

Replacer les verrines au frais et les servir au moment du dessert.

Cette recette légère mais gourmande régalera l’ensemble de vos convives.

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