Fattoi, le Brunello di Montalcino

Fattoi correspond parfaitement à cette description. D’abord c’est une affaire de famille depuis la fin des années 60. Le grand-père avait acheté les terres à une époque où le Brunello était à peine connu au delà de la région et où juste 3 maisons historiques en commercialisaient. Aujourd’hui la 3ème génération des Fattoi produit environ 50.000 bouteilles de leur propre vin par an à partir uniquement des raisins récoltés sur leurs 9 hectares de vignes, toutes orientées sud. Ensuite les méthodes de production et de vinification restent artisanales : récolte à la main, fermentation en cuves d’inox puis vieillissement en tonneaux de chêne… Enfin l’âge moyen de la vigne, 15 ans, et le soin porté à son entretien ainsi qu’aux terres qui l’accueillent aide à garantir la qualité du vin malgré les aléas climatiques d’une saison à l’autre.Après avoir visité le domaine agricole et les caves de vieillissement cet après-midi, nous avons bien sûr fini sur une petite dégustation de leur 3 vins. 

D’abord un Rosso di Montalcino 2014 qui d’entrée nous a enthousiasmé. Cette appellation impose un vieillissement de 8 mois en barrique de chêne puis 3 mois en bouteille avant sa mise sur le marché. Cela faisait longtemps qu’on avait dégusté un Rosso aussi agréable, assez souple, ni trop puissant, ni trop chargé en sucre, vraiment une belle découverte. Nous sommes montés en gamme avec leur Brunello di Montalcino. Par rapport au Rosso, le vieillissement est de 4 ans dont au moins 2 en barrique et tonneau de chêne puis 4 mois en bouteille. Là encore on n’a pas été déçus. Leur Brunello est chaleureux, un peu tannique mais surtout il est très harmonieux. Idéal pour accompagner des pâtes en sauces ou des viandes. Un gros coup de coeur ! On en a rempli le coffre de la voiture…