Belli

Quand on a décidé de monter notre activité d’importation de produits italiens, on s’est dit qu’il fallait absolument qu’on puisse travailler eux. C’est Roberta la fille du propriétaire qui nous a reçu. Elle a tout de suite adhéré au projet et la première chose qu’elle nous a proposée, c’est d’aller visiter la ferme familiale. On s’est dit que c’était une super opportunité et on s’y est donc rendu avec nos enfants. Nils notre ainé a été totalement fasciné par les vaches et les petits cochons.

Les vaches qu’ils élèvent sont de la race Chianina. C’est une race bovine de la région de Toscane qui offre une viande très tendre qui a fait la renommée de la fameuse Bistecca Fiorentina. On apprécie tellement cette viande que nous avons pensé qu’il faudrait qu’on la fasse découvrir à notre entourage et bien sur à nos futurs clients.

Nous avons aussi découvert leur fameuse race de cochon Cinta Senese. Incroyable de voir ces petits cochons noir et rose s’éclater dans la boue et dans les champs. Ici une chose est sûre les animaux sont très bien traités.  Cette race de porcs n’évolue que dans cette région près de Sienne, et elle est aujourd’hui devenue une race protégée DOP. C’est un peu l’ancêtre de tous les porcs en Toscane. Il peut vivre à l’état sauvage, c’est son alimentation à base notamment de glands de chênes, de certaines herbes naturelles qui donne à la viande cette saveur si particulière et qui lui offre cette qualité supérieure notamment parce qu’elle est chargée en Omega 3 et en Omega 6.